病毒性肝炎的饮食保健
①急性肝炎：急性期不应勉强多吃，可口服一些葡萄糖、水果汁、麦芽糖或蜂蜜，待食欲好转后逐步恢复普通饮食。先给牛奶、藕粉、水果、番茄、甘蔗、西瓜水或桔子汁等，逐步添加蛋白及适当脂肪。夜餐不宜进食不易消化的高蛋白及高脂肪饮食，以防诱发胰腺炎。热卡：成人每天2000～3000千卡左右；蛋白：成人每天70～100克；脂肪：成人每天约30～60克；糖：350克左右。补充足量维生素，如新鲜蔬菜、水果、豆芽、猪肝、蛋、奶类、鱼、西红柿、豆类、酵母、蕈类等。宜少食多餐，逐步增加。禁忌食品有酒类、油腻食物、刺激性食物和蛋白及脂肪过高的食品，如羊肉、狗肉、螃蟹、鳖等。进食中注意饮食卫生，绝对防止食物中毒，以免肝炎加重。食疗方法有：胡萝卜2根，大枣10个、黑豆15克、茵陈30克加水适量，煎汁代茶饮，日服1剂。或选玉米须、茵陈各30克水煎，长期饮用，直至病愈。
②慢性肝炎：饮食应有所节制，如过分强调营养，会导致脂肪肝。无并发症的慢性肝炎应选易消化、富含维生素、矿物质的新鲜瓜果、蔬菜、适量瘦肉、鱼及兔肉等。饮食禁忌同急性肝炎，此外还应少食甜食及高脂肪、高胆固醇饮食，如肥肉、蛋黄、猪内脏、鳗鱼、鱿鱼、螃蟹、蛤蜊、带鱼及乌贼鱼等。食疗可用：桑椹15克、桂圆肉10枚煎服，每天1剂，有助降转氨酶。或鲜蘑菇100克，猪瘦肉丝150克，加水适量，煮汤或炒，可加调味品佐餐。或用焦决明0.2克，煎浓汁后调入稠梗米粥中，再加麦芽糖1匙食用。
③重症肝炎饮食：低盐、低蛋白、低脂肪、高碳水化合物。例如藕粉、果汁、米汤、面条、饼干等。饮食宜少量多餐，以流质半流质为宜。每日热卡不低于2000千卡。肝昏迷者先禁食含蛋白饮食3～5天，待病情改善后可少量豆浆、牛奶、蛋。蛋白质总量以成人每天不超过20克为宜，如病人耐受良好，可逐步增加，一般控制于每日每公斤0.5克。昏迷不能进食者，可以鼻饲补充维生素与葡萄糖。食疗方法可选用红茶20克，葡萄糖粉60克，白糖50克，用沸水冲泡至600毫升，随时饮用，睡前停服。或用食醋30毫升，加水100毫升灌肠，每日1～2次，可预防肝昏迷。
